Jajanan tradisional sing rasane legit lan gurih dikenal masyarakat kanthi jeneng lupis.

 

Wonten ing Indonesia kathah jajanan ingkang awujud legi ingkang narik kawigatosanipun, salah satunggalipun inggih menika jajanan lupis. Cemilan iki bisa uga wis akrab karo wong lokal. Tekstur sing lembut lan rasane sing manis saka jajanan iki ndadekake wong ora bosen mangan.

Kue lupis minangka jajanan khas Indonesia, utamane ing tlatah Jawa. Panganan iki nduweni rong wujud, yaiku segi telu lan bunder memanjang. Kuliner ijo iki asring ditemokake ing pasar tradisional utawa pinggir dalan.

Lupis digawe saka beras ketan, bahane banjur dimasak lan dibungkus godhong gedhang. Ing sajian, jajan iki biasane ditaburi parutan klapa lan gula abang cair, saengga nduweni rasa sing khas.

Senajan saiki wis akeh jajanan anyar kanthi nuansa barat, nyatane jajanan iki bisa urip nganti saiki lan bisa bersaing karo jajanan modern. Amarga saka segi rasa lan tekstur lupis ora kalah karo panganan liyane.

Jarene kue iki wis ana jaman kolonial Walanda. Kue iki uga wis kaping pirang-pirang didol minangka panganan khas sawetara dhaerah, kalebu Kutha Lumajang, Jakarta lan tlatah liyane ing pulo Jawa. Kabeh warga pulo Jawa ngarani jajanan iki lupis.

Jajan iki asring didol dening para bakul bebarengan karo jajanan liyane, kayata lontong, getuk, cenil, klepon, tuwil lan gemblong. Sampeyan bisa ketemu pedagang lupis ing pasar ing wayah esuk. Amarga digawe saka beras ketan, lupis nduweni kandungan karbohidrat sing akeh banget, saengga cocok kanggo sarapan utawa jajanan.

Saliyané misuwur ing Jakarta, jajanan iki uga misuwur banget ing kutha Padang. Ing kono jajan iki biasane didol bareng karo ketupat Padang minangka menu sarapan. Lupis di san umume wujude segitiga, nanging uga ana sing bunder kaya lontong.

FILOSOFI LUPIS

Ora mung jajanan, kue iki pranyata nduweni filosofi ing proses pengolahan sing cukup gampang. Masyarakat Jawa percaya yen jajanan sing digawe saka ketan lan ketan yen wis mateng ing mburi godhong gedhang minangka bungkus nduweni teges rasa paseduluran.

Mekaten dados pangajeng-ajeng warga supados sipat paseduluran menika kadadosan kanthi raos ikhlas saha peduli sesami.

Bahan  LUPIS :

750 g (1 liter) beras ketan apik, wisuh, saluran

1-2 sendok teh banyu sing nggodhok

godhong gedhang

100 g klapa lawas, kupas, parut dawa

1/2 sdt garam

Saos Gula Aren:

250 gr gula pasir, sisir halus

50 g gula pasir

150 ml banyu

1 godhong pandan, potong-potong

Cara nggawe:

Saus Gula Merah: Nggawa kabeh bahan nganti godhok lan bubar. Copot lan ketegangan. Ayo dadi adhem.

Aduk ketan karo banyu kaputih nganti rata. Diwenehi banyu sing resik lan direndhem nganti 1 jam banjur dikumbah.

Njupuk 2 lembar godhong gedhang, mbentuk kerucut, isi karo 3 sendok teh ketan. Lempitan lan pin ngisor kanggo mbentuk segitiga.

Godhok ing banyu sing cukup suwene 2 jam nganti alus. Copot lan adhem.

Klapa parut dicampur uyah banjur dikukus.

Bukak bungkus lupis, lapisi klapa parut nganti rata.

Kucuri with Brown Sugar Sauce.